进口啤酒从哪来?
8月16日,第30届青岛国际啤酒节圆满结束,本届啤酒节汇集了40多个国家和地区的1500余款啤酒,这么多不同种类和风味的啤酒,它们是怎样来到中国的呢?您了解它们之间的差别吗?现在由小编带您了解一下进口啤酒。
漂洋过海的啤酒
啤酒节开幕前夕,漂洋过海而来的进口啤酒陆续到达黄岛口岸。
为保障本届啤酒节顺利进行,自7月份以来,青岛海关所属黄岛海关累计验放10批次、27集装箱、500余吨啤酒,让广大市民和游客不出国门便可品尝到来自世界各地的啤酒。
啤酒小知识
啤酒,是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花,经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。
啤酒起源与发展
公元前8000多年前的新石器时代,居住在两河流域美索不达米亚平原的人类,偶然发现被雨浸泡过的野生大麦,通过空气中的自然酵母,发酵出一种带有气泡的液体,人们冒险尝试后发现这种甜甜的液体喝完后让人很兴奋,这就被认为是最早的啤酒。
早期啤酒并没有添加啤酒花,中世纪开始修道院对啤酒酿造技术进行了改良,把啤酒放入清凉的地窖或岩洞中在低温下酿造啤酒,发明了拉格发酵工艺。19世纪,随着蒸汽机、冷冻机的发明,可以采用拉格发酵工艺大规模酿造啤酒,啤酒业进入工业化生产阶段。
啤酒的分类
常见啤酒种类
01 熟啤酒
是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。
02 生啤酒
是指不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用其他物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。
03 鲜啤酒
不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,成品中允许含有一定量活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。
04 特种啤酒
主要包括:干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒(脱醇啤酒)、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒。
还根据颜色分类
01 淡色啤酒
色度2EBC-14EBC的啤酒,是各类啤酒中产量最多的一种。
02 浓色啤酒
色度15EBC-40EBC的啤酒,色泽比淡色啤酒要深,近几年流行的精酿啤酒大多属于浓色啤酒。
03 黑色啤酒
色度大于等于41EBC的啤酒,是通过将麦芽进行特殊烘焙,达到焦而不糊的程度,这样酿出的黑啤酒有特殊的焦香。
常见的啤酒发酵方式
01 艾尔(Ale)
又称为顶部发酵(Top Fermentating)。使用该种方式发酵的啤酒,酵母位于啤酒液体顶部,通过表面大量聚集泡沫发酵。这种发酵方式适合温度高的环境,约16℃~24℃最佳,这样发酵的代谢产物能更多样。艾尔啤酒还可细分为淡色艾尔、IPA、APA、棕色艾尔、琥珀艾尔、烈性艾尔、小麦啤酒、波特、世涛等。
02 拉格(Lager)
又称为底部发酵(Bottom Fermenting)。拉格啤酒发酵时,酵母在液体底部,融易新媒体,发酵温度要求较低,酒精含量较低。由于酵母沉在发酵醪底部,酵母主要以单一的酒精代谢为主,所以拉格啤酒的口感更加简单,主要是大麦和小麦的原味。拉格啤酒还可细分为淡色拉格、深色拉格、皮尔森、博克等。
进口啤酒申报要点
文章标题:【进口啤酒申报与检验】 内容摘要:8月16日,第30届青岛国际啤酒节圆满结束,本届啤酒节汇集了40多个国家和地区的1500余款啤酒,这么多不同种类和风味 ... 免责声明:融易新媒体转载此文目的在于传递更多信息,不代表本网的观点和立场。文章内容仅供参考,不构成投资建议。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。
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